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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。
锅
烧热
，倒入 
2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。