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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火

煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。