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　　做法 
：春笋
 切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。