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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，

葱切  成段。 锅烧
热 ，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。