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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，

放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。