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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，

放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。