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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，


盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加
入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上  锅
盖焖。