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　　做法：春笋
切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。