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　　  做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡 
，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒 入2  勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。