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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
 候加 入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。