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　　做法：
春笋切成片后 加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、
老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。