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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。