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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。