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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。