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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。