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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。