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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀 ，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。