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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。