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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块
姜，  热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两

勺油
，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。