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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。