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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分
钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒  均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。