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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油 ，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。