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1涩

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
 翻炒均匀，

加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。