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　　做法：洗净宰
好

鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。