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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量 清水半掩住
春笋 
，盖上 锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖  上锅盖焖。