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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧 热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。