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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。