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　　做法：春笋

切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。