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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩

住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。