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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加 
入盐，

翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。