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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。