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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。