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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块 在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
 煲  里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。