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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 
水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，

武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。