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　　做法：
春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。