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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。