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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段 。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。