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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。