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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖



上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加  入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。