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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1 分  钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。