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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中 火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。