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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮 泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。