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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。