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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2
勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。