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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1 分钟左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。