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　　做
法
：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。