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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后 
转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。