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　　 做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。