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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。