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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水
 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。